お酒の分類

日本の法律では、お酒は4つに分けられます

• 醸造酒類原料↓発酵店のお酒では日本酒・ワイン
• 蒸留酒類原料↓発酵↓蒸留店のお酒では焼酎・泡盛・ウイスキー・ブランデー・ジンなど
• 混成酒類お酒↓ほかのものを混ぜる・漬ける店のお酒ではリキュール・梅酒・本みりん
• 発泡性酒類泡の出るお酒品目ビール・発泡酒など

日本の酒税法では、アルコール分1度以上の飲みものを「酒類（しゅるい）」としています。お酒は、造り方によって4つの分類と、17の品目に分けられます。

分類	造り方	品目
発泡性酒類	泡の出るお酒	ビール、発泡酒、その他の発泡性酒類
醸造酒類	原料を発酵させて造るお酒	清酒（日本酒）、果実酒（ワインなど）、その他の醸造酒
蒸留酒類	発酵させたものを蒸留して造るお酒	連続式蒸留焼酎、単式蒸留焼酎、ウイスキー、ブランデー、原料用アルコール、スピリッツ
混成酒類	お酒に、ほかのものを混ぜたり漬けたりして造るお酒	合成清酒、みりん、甘味果実酒、リキュール、粉末酒、雑酒

※17の品目は、「その他の発泡性酒類」を除いて数えます。

店のお酒を、この分類で見ると

店の分け方	法律の分類	くわしくは
日本酒	醸造酒類（清酒）	日本酒の造り方、日本酒の種類とラベルの読み方
ワイン	醸造酒類（果実酒）など	ワインの造り方とタイプ
焼酎・泡盛	蒸留酒類（連続式蒸留焼酎・単式蒸留焼酎）	焼酎の基礎、泡盛と古酒
ウイスキー	蒸留酒類（ウイスキー）	ウイスキーの造り方と種類
ブランデー・ジン・ウォッカ・ラム・テキーラ	蒸留酒類（ブランデー・スピリッツ）	スピリッツとそのほかのお酒
リキュール・梅酒	混成酒類（リキュール）	リキュールと梅酒
本みりん	混成酒類（みりん）	スピリッツとそのほかのお酒

このページの出典（参考にした資料 1件）

このページは、国や公的機関、業界団体、造り手、研究機関などの資料で確かめたことをもとに、店の言葉でまとめています。リンク先は2026年10月に確かめたもので、その後に移ったり変わったりしていることがあります。外国語の資料もあります。

1. 酒税法 第2条・第3条、国税庁 nta.go.jp

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。お酒は適量を。