新世界とジョージアのワイン

「新世界」のワイン

南北アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカなど、16世紀以降にヨーロッパから移り住んだ人々がワイン造りを広めた国々を「新世界」と呼ぶことがあります。ラベルに品種名を大きく書いたワインが多く見られます。

チリ

南北に細長い国土に、北の乾いた土地から南まで、ワインの産地となる谷が続きます。西の太平洋からの海風と、東のアンデス山脈から夜に下りてくる冷たい風が、ぶどうを育てます。

産地	特徴	主な品種
エルキ・ヴァレー	北の乾いた地域。天文台があるほど空が澄んでいる	シラー、ソーヴィニヨン・ブラン
レイダ・ヴァレー	太平洋に近い海岸の斜面	ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ピノ・ノワール
コルチャグア・ヴァレー	海とアンデスの風で谷が冷やされ、ぶどうがゆっくり熟す	カルメネール、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
クリコ・ヴァレー	大きく多様な産地。昼は暖かく夜は涼しい	カベルネ・ソーヴィニヨン、ソーヴィニヨン・ブラン

カルメネール

もとはフランスのボルドーの品種でしたが、19世紀の半ば以降、ヨーロッパの畑からほとんど姿を消しました。1994年、チリでメルローとして育てられていたぶどうの中にカルメネールがあることが分かり、今ではチリを代表する品種になっています。

アルゼンチン

メンドーサ：アルゼンチンでいちばん重要なワインの州で、世界の主な産地のひとつです。アンデス山脈が気候をつくり、標高の高い乾いた土地にぶどう畑が広がります。
ウコ・ヴァレー：メンドーサの中の、標高1,000メートルを超える畑もある産地です。
マルベック：メンドーサでもっとも多く植えられている黒ぶどうです。

アメリカ

ラベルの決まり

表示	決まり
AVA（アメリカぶどう栽培地域）の名前	そのAVAのぶどうを85%以上使う
州・郡の名前	その州・郡のぶどうを75%以上使う
品種名	その品種を75%以上使う
収穫年	AVAの名前なら、その年のぶどうを95%以上使う

※国（連邦）の決まりです。カリフォルニア州では「California」と書くならカリフォルニアのぶどう100%、オレゴン州では州・郡・AVAの名前は州内のぶどう100%（その地域のぶどう95%以上）、品種名は90%以上など、州によってはもっと厳しい決まりがあります。

アメリカのラベルの決まり国（連邦）の決まり

85%以上AVAの名前そのAVAのぶどう
75%以上州・郡の名前その州・郡のぶどう
75%以上品種名その品種
95%以上収穫年AVAの名前のとき、その年のぶどう

カリフォルニア州やオレゴン州のように、州によってはもっと厳しい決まりがあります。

ナパ・ヴァレー（カリフォルニア州）

1981年に、カリフォルニアで最初のAVAに認められた産地です。長さ約30マイル（約50キロメートル）の谷で、カリフォルニアのぶどうの収穫量のわずか4%ほどですが、世界でも2%しかないといわれる乾いた地中海性の気候と、さまざまな土に恵まれています。ワイナリーの95%が家族経営で、谷の中には17の小さなAVAがあります。

カリストガ：谷の北の暖かい地区。火山性の土で、カベルネ・ソーヴィニヨンやジンファンデルが育ちます。
オークヴィル：霧がぶどうの酸を守り、カベルネ・ソーヴィニヨンで知られます。
セント・ヘレナ：谷でいちばん幅の狭い、暖かい地区です。

そのほかの産地

ハッピー・キャニオン・オブ・サンタ・バーバラ（カリフォルニア州、2009年AVA）
ローグ・ヴァレー（オレゴン州、1991年AVA）

オーストラリア

バロッサ・ヴァレー：アデレードの北東の産地で、1842年にさかのぼる、ぶどう栽培とワイン造りの歴史があります。地中海性の気候で、日差しが多く雨が少なく、フルボディの赤に向いています。1843年までさかのぼる、世界でも最古級のシラーズの樹が残っています。シラーズが畑の半分を占めます。
ラベルの決まり：収穫年・品種・産地を書くときは、それぞれ85%以上であることが決められています。

ニュージーランド

主な10の産地が、南北約1,600キロメートルにわたって並び、どの畑も海からおよそ130キロメートル以内にあります。冷涼な海洋性の気候で、ぶどうがゆっくりと熟します。

ソーヴィニヨン・ブラン：畑の3分の2以上を占め、世界のソーヴィニヨン・ブランの17%がニュージーランド産といわれます。
ピノ・ノワール：輸出で2番目に多い品種です。
畑の98%が、環境に配慮したワイン造りの認証を受けています。

ジョージア　ワイン発祥の地のひとつ

クヴェヴリ

ジョージアでは、クヴェヴリと呼ばれる卵の形をした大きな素焼きのかめで、ワインを造ってきました。ジョージアの国立ワイン庁は、このワイン造りが8,000年前に始まったと伝えています。

ぶどうの果汁を、皮や種、茎と一緒にクヴェヴリに入れ、封をして地面に埋め、5〜6か月かけて発酵・熟成させます。地中は温度が一定に保たれます。この伝統の造り方は、2013年にユネスコの無形文化遺産に登録されました。

クヴェヴリのワイン造り2013年、ユネスコの無形文化遺産に

仕込むぶどうの果汁を、皮や種、茎と一緒にクヴェヴリへ
埋める封をして地面に埋める。地中は温度が一定
発酵・熟成5〜6か月かけて、ゆっくりと

クヴェヴリは、卵の形をした大きな素焼きのかめです。ジョージアの国立ワイン庁は、このワイン造りが8,000年前に始まったと伝えています。

ラチャ地方とフヴァンチカラ

ラチャ地方は、リオニ川の峡谷の斜面にぶどう畑が広がる山あいの産地で、畑が少なく、めずらしい品種が育ちます。

フヴァンチカラ：ジョージアの原産地呼称の登録番号1番の、天然の半甘口の赤ワインです。アレクサンドロウリとムジュレトゥリという2つの品種だけを使い、発酵を途中で止めて、ぶどうの甘みを残します。

このページの出典（参考にした資料 11件）

このページは、国や公的機関、業界団体、造り手、研究機関などの資料で確かめたことをもとに、店の言葉でまとめています。リンク先は2026年10月に確かめたもので、その後に移ったり変わったりしていることがあります。外国語の資料もあります。

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