日本ワインと信州のワイン

「日本ワイン」と「国内製造ワイン」はちがいます

日本で売られているワインの3つの区分

国内製造ワイン日本で造ったワイン全体

日本ワイン日本でとれたぶどうだけを使い、日本で造ったワイン

そのほか海外の濃縮果汁や輸入ワインを原料にしたもの

輸入ワイン海外で造られ、輸入されたワイン

表のラベルに「日本ワイン」と書けるのは、日本ワインだけです。

日本で売られているワインは、3つに分けられます。

区分	どんなワインか
日本ワイン	日本でとれたぶどうだけを使い、日本で造ったワイン
国内製造ワイン	日本で造ったワイン全体。日本ワインのほか、海外の濃縮果汁や輸入ワインを原料にしたものも含む
輸入ワイン	海外で造られ、輸入されたワイン

この区分は、国税庁が2015年（平成27年）10月に定めた「果実酒等の製法品質表示基準」によるもので、2018年（平成30年）10月30日以降に出荷されるワインから当てはめられています。

日本ワインのラベルの決まり

表のラベルに「日本ワイン」と書けるのは、日本ワインだけです。
海外の濃縮果汁や輸入ワインを使ったワインは、表のラベルに「濃縮果汁使用」「輸入ワイン使用」などと書かれます。
産地名：同じ産地のぶどうを85%以上使ったときに書けます。その産地で醸造していないときは「○⁠○⁠産ぶどう使用」と書きます。
品種名：その品種を85%以上使ったときに書けます。2品種なら合わせて85%以上で多い順に、3品種以上なら割合も書きます。
収穫年：その年にとれたぶどうを85%以上使ったときに書けます。
日本で造ったワインのうち、産地名・品種名・収穫年を表のラベルに書けるのは、日本ワインだけです（輸入ワインは、この決まりの対象外です）。

日本ワインのラベルに書ける条件

85%以上産地名同じ産地のぶどう
85%以上品種名その品種のぶどう
85%以上収穫年その年にとれたぶどう

その産地で醸造していないときは「○⁠○⁠産ぶどう使用」と書きます。2品種なら合わせて85%以上で多い順に、3品種以上なら割合も書きます。

日本ワインのGI（地理的表示）

名前	産地	指定
山梨	山梨県	2013年
北海道	北海道	2018年
長野	長野県	2021年
大阪	大阪府	2021年
山形	山形県	2021年

GI山梨の場合は、山梨県でとれた決められた品種のぶどうだけを使い、県内で造って瓶に詰めること、甲州の果汁の糖度は14.0%以上であることなどが決められています。

日本を代表するぶどう品種

甲州（白）

日本で古くから育てられてきたぶどうです。奈良時代の718年に行基が伝えたという話と、1186年（文治2年）に勝沼の雨宮勘解由が見つけたという話が伝わっています。ヨーロッパ系のぶどうに、東アジアの野生のぶどうの血がおよそ3割まじっていることが分かり（母方は中国の野生のぶどうの系統とみられます）、シルクロードを通って日本に来たと考えられています。2010年に国際ブドウ・ワイン機構（OIV）の品種リストに載りました。

柑橘類を思わせる香りとおだやかな酸味の、軽やかなワインになります。

マスカット・ベーリーA（赤）

「日本のワイン用ぶどうの父」と呼ばれる川上善兵衛が、ベーリーとマスカット・ハンブルグをかけ合わせて、1927年（昭和2年）に生み出した品種です。2013年にOIVの品種リストに載りました。

チェリーやベリーのような香りと、果実味あふれる味わいです。

メルロー・シャルドネ

ヨーロッパ生まれの代表的な品種で、日本でも多く育てられ、主に長野県と山形県で造られています。日本で造られたメルローやシャルドネは、権威ある国際コンクールで毎年のように賞を受けています。

信州のワイン

信州ワインバレー構想

長野県は2013年（平成25年）に「信州ワインバレー構想」をまとめ、県内のワイン産地を4つのワインバレーに分けて育ててきました。2023年（令和5年）3月にまとめた「信州ワインバレー構想2.0」で「八ヶ岳西麓ワインバレー」が加わり、今は5つのワインバレーとして進められています。

ワインバレー	主な市町村
桔梗ヶ原ワインバレー	塩尻市
千曲川ワインバレー	東御市・上田市・小諸市・高山村・立科町など
日本アルプスワインバレー	松本市・安曇野市・大町市など
天竜川ワインバレー	飯田市・伊那市・宮田村・松川町・中川村など
八ヶ岳西麓ワインバレー	茅野市・富士見町・原村など

しお澤のある飯田市も、天竜川ワインバレーに含まれます。

信州の5つのワインバレー信州ワインバレー構想2.0（2023年）

桔梗ヶ原塩尻市
千曲川東御市・上田市・小諸市・高山村・立科町など
日本アルプス松本市・安曇野市・大町市など
天竜川しお澤のある飯田市飯田市・伊那市・宮田村・松川町・中川村など
八ヶ岳西麓茅野市・富士見町・原村など

長野県原産地呼称管理制度からGI長野へ

長野県は2002年度（平成14年度）に「長野県原産地呼称管理制度（NAC）」をつくり、2003年度から、品質を審査したワインと日本酒を認定してきました。2021年度からは、ワインと日本酒は国の地理的表示「GI長野」に移り、審査を受けて合格したワインが「GI長野」を名乗っています。

日本のワインの歴史

1549年、フランシスコ・ザビエルが鹿児島の島津貴久にワインを献上した記録があります。
1697年（元禄10年）に刊行された『本朝食鑑』には、「葡萄酒」の造り方が載っています（ぶどうの果汁をお酒に入れて氷砂糖を加える、薬用のお酒でした）。
産業としてのワイン造りは、明治時代に始まりました。

店の日本ワイン

店では、長野県（特に塩尻市）を中心に、山梨県・山形県などの日本ワインをお取り扱いしています。

ワインのお取り扱い商品一覧

ワインの造り方とタイプ

このページの出典（参考にした資料 14件）

このページは、国や公的機関、業界団体、造り手、研究機関などの資料で確かめたことをもとに、店の言葉でまとめています。リンク先は2026年10月に確かめたもので、その後に移ったり変わったりしていることがあります。外国語の資料もあります。

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。お酒は適量を。